“水豆腐和千张已经卖完咯，明天让师傅们多做点。”3月19日9点整，湖北苏梦园食品有限公司负责人卢显在朋友圈晒出空荡荡的货架。从武汉生物工程学院毕业后回乡创业的他，把老家崇阳县金塘镇石店村土法制作的豆腐，一年卖出了200多万元的产值，最远的订单来自香港地区。

卢显2005年大学毕业。在外工作一年多后，决定回乡创业。“发现城市高收入人群对优质农产品的需求逐年上升。老家好山好水，‘苏塘水，豆腐美’传了上百年。我觉得可以靠这个单品做出爆款。”学习生物工程的他，从能提供优质植物蛋白的豆制品入手，做食品加工。

2007年，他和父亲一砖一瓦开始建设苏式豆制品加工厂，也和父亲一起去同村农户家里收购、分拣合格的本地黄豆，再和父亲一起去引来附近矿物质含量丰富的山泉水。“确保产品一炮打响，细节不能马虎。”浸泡、磨豆、打浆，用柴火煮沸、过滤、点浆，直到豆腐成型。每个清晨，天光微亮，嫩滑Q弹的豆腐就随着小货车来到苏梦园食品有限公司各分店的货架上。

这样加工出来的豆腐，入口即化、嫩滑微甜、齿颊留香。卢显才有底气将定价高于市场均价三成，“喝过苏塘的豆浆，吃过苏塘的豆腐，必会念念不忘。”同样，他收购黄豆的价格也高于市场均价三成，让农民从产业发展中直接受益。

市场在工匠精神传承中逐步扩大，2015年，他的销售门店也扩大到了4个，销售额站上了百万元的台阶。这一年，他将苏式豆制品加工厂改名为湖北苏梦园食品有限公司，也申请注册了“苏梦园”商标，同时正式开始淘宝、京东等电商平台上开店。

为了让更多市民直观感受苏塘豆腐的曼妙，卢显还和小伙伴一起开了一家名叫“三桌饭”的小小餐馆。豆制品菜式是其最大的特色，野生黄鱼豆腐汤、锅皮千张煲、油豆皮丝瓜汤、腊排腊豆腐、腊香肠煎豆腐……苏塘豆腐变化出无数品种，熨帖着食客的味蕾。

线上、线下齐发力，“苏梦园”豆制品的销量每年递增两成。位于石店村的加工车间也忙个不停，在他的带动下，石店村周边20户多户农户按湖北苏梦园食品有限公司的生产标准，建起自己的豆腐作坊，年纯收入达8万元以上的已有十余户，100多村民在豆腐产业链上就业，一年消化本地黄豆20万斤。

随着“苏梦园”品牌的叫响，卢显开始搜集本地腊肉、干豆角、萝卜干、野山菇、楠竹笋干、手工红薯粉丝等特产，一同出售到山外，一年总销售额可达500万元。

来源：农村新报（记者 彭翠楠 通讯员 胡向辉 汪佳）